Ponorogo dikenal memiliki wisata kuliner
khas. Salah satu di antara sekian banyak yang jadi buruan pencinta kuliner
adalah Dawet Jabung. Disebut dawet jabung karena dirintis oleh warga Desa
Jabung, Kecamatan Mlarak, kabupaten Ponorogo sejak tahun 1960-an. Di desa
Jabung sampai sekarang masih banyak penjual dawet jabung yang berderet
disepanjang jalan.
Salah satu warung yang menjual dawet jabung
Sekilas
es dawet ini sama dengan es dawet lainnya hanya saja memiliki perbedaan pada
rasa dan cara penyajiannya, dimana es dawet jabung dibuat dari bahan gula jawa,
santan, tape ketan dan juga cendol. Namun, yang membedakan itu perpaduan rasa
manis dan gurih pada kuahnya dengan tambahan sedikit garam sehingga tercipta
rasa yang khas. Kemudian untuk cendolnya juga tidak menggunakan pewarna makanan
jadi lebih terlihat dominan warna putih. Pada es dawet jabung terdapat tambahan
gempol, gempol yaitu bulatan bola yang terbuat dari tepung beras dan memiliki
cita rasa yang nikmat.
Berkaitan dengan penyajian es dawet jabung ada yang harus
diperhatikan. Saat penjual memberikan dawetnya kepada pembeli menggunakan
sebuah tatakan, pembeli harus mengambil mangkok dawetnya saja, tidak beserta
tatakannya. Menurut tradisi, jika ada seorang pria meminta tatakannya berarti
pria itu berniat menyunting penjualnya. Apabila penjualnya menyerahkan tatakan
tersebut, berarti penjual bersedia dinikahi.
Dawet Jabung ini memiliki cita rasa yang
khas dan menyegarkan. Perpaduan rasa manis dan sedikit asin pada kuahnya tentu
memberikan cita rasa tersendiri pada minuman satu ini. Selain itu, penambahan
irisan nangka dan tape ketan ini memberikan sensasi tersendiri saat
menyantapnya. Dawet Jabung ini sangat cocok disajikan dalam keadaan dingin dan
dinikmati pada siang hari yang panas.
Bagi yang ingin menikmati dawet Jabung, harga yang ditawarkan sangatlah murah per mangkuk hanya Rp.
3.000,-. Sedangkan satu gorengan hanya dikenakan Rp. 500,-. Dawet jabung ini
merupakan kuliner khas kota Ponorogo yang harus dilestarikan agar tidak hilang
akibat adanya makanan modern yang sekarang berkembang. Mari lestarikan makanan
tradisional agar dapat dinikmati dimasa yang akan datang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar